PASTEL DE QUESO

Pastel de queso

Ingredientes:
400 gr de queso Philadelphia
200 gr de azúcar
3 huevos 
3 yogures ( 2 naturales 1 de limón)
3 cucharadas de maizena ( sopera llenitas)
mantequilla 


Esta receta me la pasó una amiga y la verdad es que es muy fácil de hacer y queda muy bien...muchas gracias Sílvia...
1.- Precalienta el horno a 180º.
2.-Mezcla todos los ingredientes en un bol. Ayúdate de una batidora para que no queden grumos.
3.-Unta un molde con mantequilla y añade la mezcla anterior.
4.- Introduce en el  horno precalentado. El tiempo en principio depende de cada horno. Está listo cuando empieza a ponerse doradito tal y como se muestra en la foto ( sobre unos 30 minutos aproximadamente).

MAGDALENAS CON MANZANA

Ingredientes ( 12 magdalenas grandes)
-2 yogures naturales
-2 huevos
-harina ( utilizando medida del yogurt)
-1 sobre levadura
-1 naranja
-azúcar
-1 manzana grande


Elaboración
Precalentamos el horno a 180º ( modo calor arriba y abajo).

Pelamos la manzana y la cortamos a láminas no muy gruesas y la hervimos  con una ramita de canela... El tiempo que debe estar hirviendo es un poco al gusto pero sobre unos 10 minutos para que coge el sabor de la canela y la manzana quede un poco blandita.

Una vez hervida la retiramos del fuego y la dejamos escurrir.

Mezclamos en un bol los dos yogures naturales azucarados con los huevos, la harina ( 3 medidas de yogur ), el azúcar ( 1 medida del yogur), la levadura y un zumo de una naranja. Batir bien para que no queden grumos.

Una vez quede una masa homogénea y sin grumos engrasaremos con mantequilla un molde para magdalenas y añadimos la mezcla anterior dejando algo menos de un dedo de distancia para llegar al borde de cada molde.

Decoramos la parte superior con los trocitos de manzana que hemos hervido anteriormente y añadimos un poquito de azúcar.... Y ya están preparadas para introducirlas la horno.. 

Aproximadamente son unos 40 minutos... 

Y para que queden más gustosas, coge un poco de mermelada de melocotón ( al gusto)  rebajada con un poquito de agua y con un pincel píntalas...Quedan  más sabrosas..

CEBOLLA CARAMELIZADA

Cebolla caramelizada

-2 Cebollas

-Miel

-Azúcar

-Reducción de Pedro Ximénez

-Agua

Elaboración:

1.-Cortamos las cebollas en juliana. En el fuego ponemos una sartén con aceite de oliva y la sofreímos a fuego lento.

2.-Una vez que esté transparente la cebolla, añadimos la miel con el azúcar ( para que se más fácil que se adhiera a la cebolla, coge un vaso con un poco de agua caliente, menos de un dedo, añada una cucharada sopera de miel y otra de azúcar y remueve hasta que todo quede disuelto y lo añadimos a la cebolla).

3.-Subimos el fuego, y removemos durante unos 5 minutos. Hay que tener cuidado que no se nos queme. Si es necesario bajamos el fuego.

4.-Una vez transcurrido los 5 minutos añadimos un chorrillo de Reducción de Pedro de Ximénez. Si no tuviéramos podemos añadir vinagre, o incluso vino blanco, y dejamos que reduzca.

5.-Dejamos que todo reduzca y que adquiera un color chocolate, y ya está listo para servir. En el caso que nos quedara un poco aceitoso retiraríamos el aceite sobrante antes de servir.

ATÚN CON TOMATE

Atún con tomate

-500 gr. de atún fresco

-2 pimientos verdes italianos,

-1 lata de tomate natural tamizado de la marca TOMATOR

-Aceite

-Sal

-Azúcar

Elaboración:

1.-Troceamos  los pimientos y los sofreímos con un poco de aceite

2.-Cuando los pimientos estén casi hechos, incorporamos el atún troceado a dados.

3.-Cuando el atún coja un poco de color, añadimos el tomate con la sal al gusto y una cucharada de azúcar. 

4.-Tapamos y esperamos hasta que el tomate quede bien frito y listo para servir.

PUDÍN ESPINACAS

Ingredientes:

-500 gr. de espinacas

-2 cebolla 

-1/2 taza de queso rallado,

-Nata líquida

-5 huevos

sal y pimienta negra recién molida

Piñones

Elaboración:

1.-Pasamos las espinacas por agua caliente, este proceso se llama blanquear. Las escurrimos bien y las picamos finamente, 

2.-Sofreímos la cebolla con los piñones y mezclamos con las espinacas.

3.-Mezclamos el queso rallado, los huevos y la nata líquida y le añadimos las espinacas con la cebolla y los piñones. Salpimentamos. Podemos substituir la nata líquida por bechamel.

4.-Colocamos en un molde engrasado. Llevamos a horno precalentado a 180 ºC por 35 min. aproximadamente. ( En mi caso cogí un molde de silicona para magdalenas. De esta forma puedes decorar cualquier plato).

QUICHE LORRAIN

Ingredientes para 4/6 personas:

-Masa brisa

-150 gr. de beicon

-150 gr. queso rallado ( de cualquier tipo)

-2 huevos

-2 cebollas

-180 nata líquida

-Sal, pimiento y nuez moscada
-Aceite

ELABORACIÓN

1.-Colocamos una lámina de papel de horno sobre un molde y extendemos la masa quebrada sobre la lámina.Pinchamos la masa con un tenedor para no nos salgan burbujas. Introducimos la masa en el horno sobre unos 15 minutos a 190º precalentado previamente (modo del horno --> Calor por arriba y por abajo).
En el caso que no tuviéramos papel de horno, engrasaremos el molde con mantequilla y en el caso que no tuviéramos masa brisa podríamos utilizar masa de hojaldre, únicamente tendríamos que pinchar más veces la masa antes de introducirla en el horno para que no cogiera volumen.

2.-Cortamos la cebolla y el beicon en tiras. Sofreímos con aceite hasta que este todo muy tierno.

3.-En un bol mezclamos los huevos, la nata, una pizca de sal, pimiento y un poco de nuez moscada y batimos con unas varillas.

4.-Añadimos el beicon y la cebolla así como el queso y volvemos a mezclar.

 5.- Sobre la masa que hemos retirado del horno volcamos la mezcla anterior e introducimos en el horno sobre unos 40 minutos a 190ºC.

CUSCÚS CON VERDURITAS

Ingredientes para 2/3 personas:

- Cuscús ( sémola de trigo)
-1 zanahoria
-1 calabacín

-1 pimiento rojo

-1 cebolla

-1/4 de col

-1/4 de carne picada de ternera

-Aceite

-Mantequilla

-Especies marroquíes: Combinado de sal, ajo, comino, pile de limón, cilantro, etc..

ELABORACIÓN DE LAS VERDURAS

1.-Cortamos todas las verduras en taquitos no muy grandes y las sofreímos en un sartén con aceite hasta que queden muy tiernas.

2.-En otra sartén salpimentamos la carne y la sofreímos.

3.- Dejamos que se vayan haciendo a fuego lento.

4.- Una vez que estén hechas las verduras les añadimos las especies y lo dejamos unos 5 minutos más y mezclamos con la carne y reservamos.

ELABORACIÓN DEL  CUSCÚS

1.-Ponemos a hervir dos vasitos de agua. 

2.-Una vez que haya arrancado a hervir, retiramos del fuego y añadimos la misma cantidad de cuscús que agua hayamos utilizado. Removemos y tapamos y reservamos entre 3-5 minutos.
3.-Una vez transcurrido ese tiempo añadimos un poco de mantequilla y mezclamos bien con un tenedor.

4.-Añadimos al cuscús el sofrito anterior y ya está listo para servir.