CUSCÚS CON VERDURITAS

Ingredientes para 2/3 personas:

- Cuscús ( sémola de trigo)
-1 zanahoria
-1 calabacín

-1 pimiento rojo

-1 cebolla

-1/4 de col

-1/4 de carne picada de ternera

-Aceite

-Mantequilla

-Especies marroquíes: Combinado de sal, ajo, comino, pile de limón, cilantro, etc..

ELABORACIÓN DE LAS VERDURAS

1.-Cortamos todas las verduras en taquitos no muy grandes y las sofreímos en un sartén con aceite hasta que queden muy tiernas.

2.-En otra sartén salpimentamos la carne y la sofreímos.

3.- Dejamos que se vayan haciendo a fuego lento.

4.- Una vez que estén hechas las verduras les añadimos las especies y lo dejamos unos 5 minutos más y mezclamos con la carne y reservamos.

ELABORACIÓN DEL  CUSCÚS

1.-Ponemos a hervir dos vasitos de agua. 

2.-Una vez que haya arrancado a hervir, retiramos del fuego y añadimos la misma cantidad de cuscús que agua hayamos utilizado. Removemos y tapamos y reservamos entre 3-5 minutos.
3.-Una vez transcurrido ese tiempo añadimos un poco de mantequilla y mezclamos bien con un tenedor.

4.-Añadimos al cuscús el sofrito anterior y ya está listo para servir.