PUDÍN ESPINACAS

Ingredientes:

-500 gr. de espinacas

-2 cebolla 

-1/2 taza de queso rallado,

-Nata líquida

-5 huevos

sal y pimienta negra recién molida

Piñones

Elaboración:

1.-Pasamos las espinacas por agua caliente, este proceso se llama blanquear. Las escurrimos bien y las picamos finamente, 

2.-Sofreímos la cebolla con los piñones y mezclamos con las espinacas.

3.-Mezclamos el queso rallado, los huevos y la nata líquida y le añadimos las espinacas con la cebolla y los piñones. Salpimentamos. Podemos substituir la nata líquida por bechamel.

4.-Colocamos en un molde engrasado. Llevamos a horno precalentado a 180 ºC por 35 min. aproximadamente. ( En mi caso cogí un molde de silicona para magdalenas. De esta forma puedes decorar cualquier plato).