QUICHE LORRAIN

Ingredientes para 4/6 personas:

-Masa brisa

-150 gr. de beicon

-150 gr. queso rallado ( de cualquier tipo)

-2 huevos

-2 cebollas

-180 nata líquida

-Sal, pimiento y nuez moscada
-Aceite

ELABORACIÓN

1.-Colocamos una lámina de papel de horno sobre un molde y extendemos la masa quebrada sobre la lámina.Pinchamos la masa con un tenedor para no nos salgan burbujas. Introducimos la masa en el horno sobre unos 15 minutos a 190º precalentado previamente (modo del horno --> Calor por arriba y por abajo).
En el caso que no tuviéramos papel de horno, engrasaremos el molde con mantequilla y en el caso que no tuviéramos masa brisa podríamos utilizar masa de hojaldre, únicamente tendríamos que pinchar más veces la masa antes de introducirla en el horno para que no cogiera volumen.

2.-Cortamos la cebolla y el beicon en tiras. Sofreímos con aceite hasta que este todo muy tierno.

3.-En un bol mezclamos los huevos, la nata, una pizca de sal, pimiento y un poco de nuez moscada y batimos con unas varillas.

4.-Añadimos el beicon y la cebolla así como el queso y volvemos a mezclar.

 5.- Sobre la masa que hemos retirado del horno volcamos la mezcla anterior e introducimos en el horno sobre unos 40 minutos a 190ºC.

CUSCÚS CON VERDURITAS

Ingredientes para 2/3 personas:

- Cuscús ( sémola de trigo)
-1 zanahoria
-1 calabacín

-1 pimiento rojo

-1 cebolla

-1/4 de col

-1/4 de carne picada de ternera

-Aceite

-Mantequilla

-Especies marroquíes: Combinado de sal, ajo, comino, pile de limón, cilantro, etc..

ELABORACIÓN DE LAS VERDURAS

1.-Cortamos todas las verduras en taquitos no muy grandes y las sofreímos en un sartén con aceite hasta que queden muy tiernas.

2.-En otra sartén salpimentamos la carne y la sofreímos.

3.- Dejamos que se vayan haciendo a fuego lento.

4.- Una vez que estén hechas las verduras les añadimos las especies y lo dejamos unos 5 minutos más y mezclamos con la carne y reservamos.

ELABORACIÓN DEL  CUSCÚS

1.-Ponemos a hervir dos vasitos de agua. 

2.-Una vez que haya arrancado a hervir, retiramos del fuego y añadimos la misma cantidad de cuscús que agua hayamos utilizado. Removemos y tapamos y reservamos entre 3-5 minutos.
3.-Una vez transcurrido ese tiempo añadimos un poco de mantequilla y mezclamos bien con un tenedor.

4.-Añadimos al cuscús el sofrito anterior y ya está listo para servir.